Виноделие. Делимся

[tower]

Да у самого всего 3 литра вышло, мало очень)). Это был пробный заход.
Итак, ищу виноград. Много винограда. Предлагаю конечный продукт переработки сырья (на фото выше) в обмен на само сырье (виноград)

узбеки на текстильной неликвид винограда собирают для таких, как ты, и в пол-цены продают. так что решай - дорого это для тебя или нет, и если что - вперед.

[Avraam linkoln]

Добрый день. Где можно в благосити купить спиртометр? И как называется магазин для виноделия на кузнечной?

[Дартаньян]

Амурский винодел на театральной

[ert_dfg673]

кто из груш диких делал без дрожжей? просто фруктоза+сахароза? гаумно получиться? в пластиковой таре вообще нельзя чтоб бродило?

[<Ranger>]

ert_dfg673, в бутеле из под кислоты ставим

[ert_dfg673]

в бутеле из под кислоты ставим

стекло? в пластмассе другой вкус? хуже или почему нет?

[ert_dfg673]

что-то стоит, пузырьки пускает, думаю обос**сь я от этой бурдомаги в октябре :))))) любопытсва ради, первый блин комом :)))

[Дартаньян]

Я в пластике ставил, нормально, торкает да и ладно

[ert_dfg673]

Где купить фильтра для процеживания или все марлей пользуются? чтоб никакого мелкого осадка не оставалось.


кто-нибудь в грушевую брагу еще спирт туда вливает? или естественных градусов хватает?

[Дартаньян]

Я в стадии эксперементов, недавно из стекла вишнювое разливал, чистое получилось крепкое и сладкое, пить невозможно, разбавил наполовину водой, получилось очень слалкое опять, но очень лёгкое, сейчас добавил на 1,5 литра моего компота, около 50 грамм спирта, вкус другой, градус почувствовался стало ништяк! С грушей ещё не химичил, два пакета груш,4 кг сахара на 30 литров воды, стоит около 2 недель

[ert_dfg673]

С грушей ещё не химичил, два пакета груш,4 кг сахара на 30 литров воды, стоит около 2 недель

у меня где-то 1/3 ведра груш кг 3 наверно не замерял, дичка, очищенная от косточек, разрезанная, 3-4 кг сахара на глаз ради эксперимента, и 7-8 литров воды, из под воды развозной 18 литров, бутыль наполовину наполнен, с водяным затвором, стоит с 7.09, булькает каждые 10 секунд. Мужик рассказывал, что на ведро груш, ведро воды и 8 кг сахара. Я разделил на половину все +-. В интернете не гуглил.

[Вячеславий]

Сидр из местной "дикой" груши. Получился на удивление хорошим))

[Бунтарь]

Вячеславий, у меня стоит вино из гпуши зреет, сидр не делал в этом году, но судя по урожаю и сахаристости груши, сидр должен быть огонь!

[Вячеславий]

Сахаристость не очень. Чистый отжатый сок был плотностью около 8%. Добивал медом до 12. Карбонизация тоже медом. А в интернете читал, что в Причерноморье грушевый сок еще и разбавляют перед сбраживанием, чтобы не такая большая начальная плотность была)))  Дрожжи использовал Safcider и Mangrove's M02. Safcider дали, как мне кажется, больше сидровый вкус, более свежий и легкий, а вот на мангрувах получился напиток более сухой и в начале даже слегка напоминавший белое виноградное вино. После небольшого дозревания винного вкуса не чувствуется. Карбонизировать медом оказалось тоже очень хорошей идеей. Медовые нотки там весьма кстати.
А еще недавно открыл бутылку вина из местного винограда годичной выдержки. Очень вкусно. Такого ни разу не пробовал. Амурский виноград дает четкий гранатовый вкус

[Собака Павлова]

реально, что можно сделать путнего из местной груши? поделитесь рецептом? Каждый год урожаи большие все пропадает на земле...

[Вячеславий]

Сидр. Прессом отжать сок, затем, можно добавить меда для увеличения начальной плотности до 12% примерно ( а можно и не добавлять. Напиток будет легче и менее алкогольный).  Сбродить, разлить по бутылкам и карбонизировать. Это тоже лучше сделать медом

[alko]

Либо передавить, добавить сахара и воды, поставить месяца на 2-3 в теплое место, затем перегнать на 2 раза... очень вкусная грушовка получается

[Deneo]

поставить месяца на 2-3 в теплое место,

Либо добавить специальные дрожжи и перегнать через недельку :)

[Bear]

Ну насчет недельки то ты загнул...

[Loeqvech]

Бражка хороша. Из меда.

[DimonS]

Бражка хороша. Из меда.

Херь полнейшая. Ты просто другой не пробовал.

[DimonS]

А бентонитом никто не пользовался для осветления?
http://amur-vinodel.storeland.ru/goods/Bentonit-na-2