Автор Тема: Китайская кухня  (Прочитано 215955 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Статист

  • ***
  • Сообщений: 7645
    • Просмотр профиля
#1470: 07 Декабря 2017, 10:01:16
белое столовое винище)
молоко любимой женщины вполне подойдёт ;)

 да вообще любое белое сухое столовое вино. Даже самое дешевое. Херес по сути. Потому как "шаосин цзю" к нам не возят.

Не могу найти рецепт крахмальной лапши. Напишите

 Собссна а чего там готовить. Отвариваем лапшу до готовности. Промываем под холодной водой. В сторону. Делаем заправку - мясо (любое, курица, свинина, говядина). Заправку как конструктор комбинируем с овощами. Любые, это же творчество. Быстро прожариваем, добавляем лапшу. Заправляем соевым соусом, кидаем пару чайных ложек сахара (да, а чего тут такого), под конец я лично добавляю перец чили мелкими кусочками. Подаем к столу. Некоторые любят под конец бахнуть полложечки кунжутного масла. Но это на любителя.

Frequency X

  • *****
  • Сообщений: 12213
    • Просмотр профиля
#1471: 07 Декабря 2017, 10:03:18
Отличный рецепт.

Статист

  • ***
  • Сообщений: 7645
    • Просмотр профиля
#1472: 07 Декабря 2017, 10:14:22
для затравочки, вчера делал одно из блюд, но не оказалось мяса в холодильнике, в итоге вышло вот:

 

Ежели надо, скину рецепт, прост до ужаса, но вердикт семьи - "вкусно".

igor35

  • ***
  • Сообщений: 686
    • Просмотр профиля
#1473: 16 Декабря 2017, 22:37:10
http://i12.pixs.ru/storage/2/8/8/IMG2017121_4308115_28685288.jpg

Подскажите пожалуйста что это за жидкость?

Babayaga

  • *****
  • Сообщений: 22821
    • Просмотр профиля
#1474: 18 Декабря 2017, 12:56:32
http://i12.pixs.ru/storage/2/8/8/IMG2017121_4308115_28685288.jpg

Подскажите пожалуйста что это за жидкость?
Уксус или какой-то вид соевого соуса. Одними иероглифами и  то и то называется

Deneo

  • Глобальный модератор
  • *****
  • Сообщений: 5655
    • Просмотр профиля
#1475: 18 Декабря 2017, 14:03:23
http://i12.pixs.ru/storage/2/8/8/IMG2017121_4308115_28685288.jpg

Подскажите пожалуйста что это за жидкость?

Если не ошибаюсь, это винный уксус.

igor35

  • ***
  • Сообщений: 686
    • Просмотр профиля
#1476: 18 Декабря 2017, 15:31:51
Deneo, спасибо!

Миха

  • *****
  • Сообщений: 12185
    • Просмотр профиля
#1477: 12 Января 2018, 19:16:34
Народ, кто продаст пару бутылок китайской водки? Можно самую простую. Даже не пол-литра. Мелкие баночки пойдут тоже.

Бутылка Кефира

  • *****
  • Сообщений: 15679
    • Просмотр профиля
#1478: 12 Января 2018, 19:18:51
для затравочки, вчера делал одно из блюд, но не оказалось мяса в холодильнике, в итоге вышло вот:

 

Ежели надо, скину рецепт, прост до ужаса, но вердикт семьи - "вкусно".
конечно пиши рецепт

Бутылка Кефира

  • *****
  • Сообщений: 15679
    • Просмотр профиля
#1479: 12 Января 2018, 19:23:34
продолжаем...

Лепешки с зеленым луком (蔥油餅)

Лепешки с зеленым луком - это, китайские лепешки из пресного теста, с растительным маслом и зеленым луком. В отличие от блинов, они сделаны из плотного теста, а не жидкого. Существуют множество вариаций начинки, но способ приготовления практически везде идентичен.
Лепешки с луком можно часто встретить в ресторанах или, как элемент уличной еды, в Китае, на Тайване и в других регионах мира, где проживают этнические китайцы.

я такое делал,только по узьбекски ресепт.

Artem`ka

  • ***
  • Сообщений: 6296
    • Просмотр профиля
#1480: 12 Января 2018, 19:34:16
я такое делал,только по узьбекски ресепт.
и я и я))
я ваще лук нарубал, посыпал ещё куриным бульёном, пожамкал его слегка, и напихал в тесто перемяв его, в итоге при жарке, лук что был наружу пригорал, от чего был офигенный вкус))

Бутылка Кефира

  • *****
  • Сообщений: 15679
    • Просмотр профиля
#1481: 12 Января 2018, 21:10:58
и я и я))
я ваще лук нарубал, посыпал ещё куриным бульёном, пожамкал его слегка, и напихал в тесто перемяв его, в итоге при жарке, лук что был наружу пригорал, от чего был офигенный вкус))

именна. а идею взял из магазина кешка что в островах. там русские узбекски наружнасть продают вкусности всякие.


 оооочень вкусно,советую. у них брать

Artem`ka

  • ***
  • Сообщений: 6296
    • Просмотр профиля
#1482: 12 Января 2018, 21:45:47
из магазина кешка что в островах. там русские узбекски наружнасть
такие-же продают в кешке что на богдашке-амурской, хозяинама - теже люди что и в остравах)

bvk

  • ***
  • Сообщений: 745
    • Просмотр профиля
#1483: 15 Января 2018, 11:41:49
Народ, кто продаст пару бутылок китайской водки? Можно самую простую. Даже не пол-литра. Мелкие баночки пойдут тоже.
на текстильной продают 960 мл 180 руб. анисовая или рисовая в пакетиках. в большом пакете 8 иаленьких по 120 мл 8 штук 42  градуса.

Бутылка Кефира

  • *****
  • Сообщений: 15679
    • Просмотр профиля
#1484: 15 Января 2018, 11:46:39
на текстильной продают 960 мл 180 руб. анисовая или рисовая в пакетиках. в большом пакете 8 иаленьких по 120 мл 8 штук 42  градуса.
водка? они там пиво из под прилавка одно время продавали,боялись

Babayaga

  • *****
  • Сообщений: 22821
    • Просмотр профиля
#1485: 12 Октября 2018, 15:20:52
Почему после листового тофу чувствуется .. резь что ли на языке ? Как после ананаса...

Deneo

  • Глобальный модератор
  • *****
  • Сообщений: 5655
    • Просмотр профиля
#1486: 12 Октября 2018, 15:22:19
Почему после листового тофу чувствуется .. резь что ли на языке ? Как после ананаса...

У меня всё нормально. Видимо, у тебя наблюдается аллергическая реакция именно на этот продукт.

Babayaga

  • *****
  • Сообщений: 22821
    • Просмотр профиля
#1487: 12 Октября 2018, 15:24:51
У меня всё нормально. Видимо, у тебя наблюдается аллергическая реакция именно на этот продукт.
Никогда не было.... В кафе ем - нормально... А дома делала в последний раз салат - листовой тофу, огурец, соевый соус и кунжутное масло.... , потом язык пощипывало... может потому что много съела?

Геральт

  • ***
  • Сообщений: 2677
    • Просмотр профиля
#1488: 12 Октября 2018, 15:31:17
Никогда не было.... В кафе ем - нормально... А дома делала в последний раз салат - листовой тофу, огурец, соевый соус и кунжутное масло.... , потом язык пощипывало... может потому что много съела?
вполне может от кунжутного масла щипать

Ohotnik

  • ***
  • Сообщений: 260
    • Просмотр профиля
#1489: 12 Октября 2018, 17:02:47
http://www.edazii.ru/salaty-i-ovoshchi/griby-veshenki-ostrye-dlya-salata-i-garnira-350-g/ попадаются в продаже такие грибы, один раз брал на пробу острые. Рецептов никто не знает, где они используются?

Deneo

  • Глобальный модератор
  • *****
  • Сообщений: 5655
    • Просмотр профиля
#1490: 12 Октября 2018, 17:05:05
Ohotnik, режь огурцы, туда грибы - всё. Отличный острый салат готов!!! Огурцы лучше резать так: разрезай вдоль, переворачивай на срез и бей ножом хорошенько. Потом на кусочки по сантиметру где-то.

alko

  • ***
  • Сообщений: 2743
    • Просмотр профиля
#1491: 12 Октября 2018, 20:05:25
http://www.edazii.ru/salaty-i-ovoshchi/griby-veshenki-ostrye-dlya-salata-i-garnira-350-g/ попадаются в продаже такие грибы, один раз брал на пробу острые. Рецептов никто не знает, где они используются?
А где такие грибы можно в Благовещенске купить? Только плз, не нужно говорить где китайцы торгуют... можно вот прям как дитю рассказать маршрут или лучше на карте точку поставить.

Геймер

  • ***
  • Сообщений: 2155
    • Просмотр профиля
#1492: 12 Октября 2018, 20:44:28
Ohotnik, режь огурцы, туда грибы - всё. Отличный острый салат готов!!! Огурцы лучше резать так: разрезай вдоль, переворачивай на срез и бей ножом хорошенько. Потом на кусочки по сантиметру где-то.
да, все верно. ТАк с супругой и готовим.Добавляем еще фунчозу иногда,морковь по настроению. И огурчик длинными тонкими кусками стругаем. А разновидностей их много.Есть и стебли бамбука,тоже неплохо. Самый прикольный острый как раз с дедом на упаковке, как по ссылке.
А где такие грибы можно в Благовещенске купить? Только плз, не нужно говорить где китайцы торгуют... можно вот прям как дитю рассказать маршрут или лучше на карте точку поставить.
если не охота к китайцам идти, то можно в "Кэшке" ближайшей посмотреть. У нас точно есть на Лазо,55. Потом в "Мир фруктов" магазин, там подешевле, чем в "Кэшке". У китов еще дешевле, сегодня видел на базе Дружба во многих арендах.

walter

  • ***
  • Сообщений: 5798
    • Просмотр профиля
#1493: 12 Октября 2018, 21:31:46
А где такие грибы можно в Благовещенске купить?
киосочки текстильная/новотроицкое шоссе. ( https://n.maps.yandex.ru/#!/objects/769610615?z=18&ll=127.531301%2C50.298758&l=nk%23sat )
там бывают интересные вещи продают, и в мире фруктов, правда ни как года 4 назад, когда открылся.

Mike_R

  • ***
  • Сообщений: 7273
    • Просмотр профиля
#1494: 12 Октября 2018, 23:34:10
подобные грибы есть в кешках, в серышевских киосках, ну в мегамагазинах типа перекрестка...

ert_dfg673

  • ***
  • Сообщений: 2497
    • Просмотр профиля
#1495: 16 Октября 2018, 16:46:54
Граждане!!! Кароче что Циндао, что Президент, работают с 11, и начинают готовить с 11, и к 12 них не успевают готовить, дибильная система, кароче как пожрать китайки в 12 дня? какие кафе вкусно еще готовят но не работают с обеда, а с утра...Это прям редкость бл*

Babayaga

  • *****
  • Сообщений: 22821
    • Просмотр профиля
#1496: 16 Октября 2018, 23:27:19
ert_dfg673, например,



walter

  • ***
  • Сообщений: 5798
    • Просмотр профиля
#1497: 16 Октября 2018, 23:47:42
ert_dfg673, например,
в первой даже ел, вполне неплохо, года 1,5 назад.

Deneo

  • Глобальный модератор
  • *****
  • Сообщений: 5655
    • Просмотр профиля
#1498: 17 Октября 2018, 09:04:12
в первой даже ел, вполне неплохо, года 1,5 назад.

Принцесса - это классика жанра. Много лет ходим, всегда вкусно, быстро, порции хорошие.

Статист

  • ***
  • Сообщений: 7645
    • Просмотр профиля
#1499: 17 Октября 2018, 09:34:40
Принцесса - это классика жанра. Много лет ходим, всегда вкусно, быстро, порции хорошие.

 Еще вроде как нахваливают "Диво", но сам не был, были знакомые и коллеги.

Deneo

  • Глобальный модератор
  • *****
  • Сообщений: 5655
    • Просмотр профиля
#1500: 17 Октября 2018, 09:58:59
Еще вроде как нахваливают "Диво", но сам не был, были знакомые и коллеги.

Если на Пионерской-Тенистой, то я там был несколько лет назад. Особого восторга не ощутил.

Artem`ka

  • ***
  • Сообщений: 6296
    • Просмотр профиля
#1501: 17 Октября 2018, 09:59:23
Еще вроде как нахваливают "Диво", но сам не был, были знакомые и коллеги.
диво "погибло" ещё года 3 назад ж)

CherrySweet

  • *****
  • Сообщений: 18490
    • Просмотр профиля
#1502: 17 Октября 2018, 10:00:08
Еще вроде как нахваливают "Диво", но сам не был, были знакомые и коллеги.
кухня хорошая, блюда большие и вкусные, но меня там бесит танцпол и пьяных жирухи на нем.
но днем вполне себе.было

Babayaga

  • *****
  • Сообщений: 22821
    • Просмотр профиля
#1503: 17 Октября 2018, 10:56:07
кухня хорошая, блюда большие и вкусные, но меня там бесит танцпол и пьяных жирухи на нем.
но днем вполне себе.было

Так оно почти везде так. Читаешь вопросы в инсте - где справить др и потанцевать??
Блин, танцуют в клубах, а в кафе едят!

Статист

  • ***
  • Сообщений: 7645
    • Просмотр профиля
#1504: 28 Октября 2018, 09:25:48
Добрые китайцы,ля тех, кто не хочет заморачиваться с приготовлением соусов для зажарки, уже продают готовые:

"Гунбао дзи дзин":



"Хун шао жоу" (рецепт выше прикладывался):

"Мясо со вкусом рыбы":