Голосование

Ваши предпочтения по вину

Франция
0 (0%)
Италия
0 (0%)
Испания
0 (0%)
Португалия
0 (0%)
Аргентина
0 (0%)
ЮАР
0 (0%)
Австралия
0 (0%)
Новая Зеландия
0 (0%)
Грузия
0 (0%)
Крым - Россия
0 (0%)
Белое
0 (0%)
Красное
0 (0%)

Проголосовало пользователей: 0

Голосование заканчивается: 11 Мая 2019, 14:31:58

Автор Тема: Сомелье  (Прочитано 12285 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

ogre

  • *****
  • Сообщений: 16834
    • Просмотр профиля
#315: 11 Февраля 2019, 13:30:03
За 5 евро в Европе вы купите самое простое столовое вино.
...не мешки ворочить  :laugh:

AT

  • ***
  • Сообщений: 6929
    • Просмотр профиля
#316: 11 Февраля 2019, 13:30:27
Шо опять?!?!?!?!?!?!

Сомелье

  • *
  • Сообщений: 6
    • Просмотр профиля
#317: 11 Февраля 2019, 14:48:24
Цитировать
приличные вина ничего не стоят, ввиду того что идут приложением к еде.

Это в каком заведении вам бесплатно предложат бутылку вина к еде?

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#318: 11 Февраля 2019, 14:53:16
Была такая тема, но не бутылка, а фужер. Что именно не знаю, но "демократическое" что то. Наверное.

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#319: 11 Февраля 2019, 14:55:53
Рестораторы часто заигрывают с гостями думают хороше, но оказывается прямо на оборот.

Сомелье

  • *
  • Сообщений: 6
    • Просмотр профиля
#320: 11 Февраля 2019, 14:58:12
Цитировать
...не мешки ворочить

Вот наглядный пример. Итальянский онлайн магазин. Выберем регион Тоскана, например. Самое дешёвое вино - 5,4 евро со скидкой. Брунелло ди Монтальчино начинается с 37 евро за бутылку.
Чудес на свете не бывает. 

https://www.wineshop.it/en/red-wines/tuscany?p=1

ogre

  • *****
  • Сообщений: 16834
    • Просмотр профиля
#321: 11 Февраля 2019, 16:50:09
Сомелье, зайти САМ в магазин. Мышей тыкать - не мешки ворочить.  И даже за 5 евро - это НЕ столовое вино.

Deneo

  • Глобальный модератор
  • *****
  • Сообщений: 5844
    • Просмотр профиля
#322: 11 Февраля 2019, 16:51:56
По два раза два раза не не повторяю повторяю.
По раза два повторяю не, повторяю два раза по.

Вот-вот. Думал у меня в глазах двоится, заработался :)

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#323: 11 Февраля 2019, 18:32:40
Я извенился, что то пошло не так. А вино за 5, выше, или ниже - это ценители, негоцианты и другие берут на винодельнях. В розницу дороже будет - это закон рынка.
Крымские вина дешёвые,пока им дают кард-бланшь по налогам. И то, сейчас выходят там, довольно приличные винодельни с конкурентной, стоящей продукцией. Но сюда это пока не дошло. Год или два и здесь будет. Вот будет выбор.

walter

  • ***
  • Сообщений: 6443
    • Просмотр профиля
#324: 11 Февраля 2019, 18:43:44
Сомелье так и не ответил ни на один конкретно заданный вопрос.
тему можно удалять.

Разведчик

  • Модератор
  • *****
  • Сообщений: 28014
    • Просмотр профиля
#325: 11 Февраля 2019, 18:47:38
walter, сомелье - бот?

Керя

  • ***
  • Сообщений: 9887
    • Просмотр профиля
#326: 11 Февраля 2019, 19:00:25

walter

  • ***
  • Сообщений: 6443
    • Просмотр профиля
#327: 11 Февраля 2019, 19:01:03
walter, сомелье - бот?
в человеческом обличение.

Сомелье

  • *
  • Сообщений: 6
    • Просмотр профиля
#328: 11 Февраля 2019, 19:47:35
Цитировать
Сомелье, зайти САМ в магазин. Мышей тыкать - не мешки ворочить.

Летом буду в Италии - обязательно зайду. Но не думаю, что там ситуация сильно отличается от онлайншопа.

И даже за 5 евро - это НЕ столовое вино
А какое? Гран Крю? :-)

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#329: 12 Февраля 2019, 10:36:12
И так джентльмены. Тяжеловато обсуждать данные темы с «членами партии любителей пива» и энтузиастами по производству дистиллятов. Не будем ломать копий. Но имейте ввиду, дальше будет только хуже с пивом и т.д. Государство, как самый главный арбитр у нас, с 2005 г. проводит политику по изменению структуры потребления алкоголя. В итоге акцент сместился с крепких на пиво. А сейчас, этот акцент будет смещаться с пива на вино. Я имею ввиду доброе вино. Не выгодно государству, когда народ « болеет», травмы получает, сидит дома. Ну тут конечно не обойдется без создания негативных условий для тех кто производит и потребляет пиво, и дистилляты. Как жизнь показывает, с «зелёным змеем» бороться тяжело, так его надо направить в нужное русло и с другой стороны менять мировоззрение потребителей к данным продуктам. С вином обстоят дела по другому. Так что, дальше будет только хуже. В подтверждении можете оглянуться, что было до 2005 г и что сейчас. Ну конечно увеличивается число « партии ЗОЖ». А вино останется актуальным.
    А сейчас поговорим о кофе, коньяк, ром и виски. Тут по пробовал чай с ромом, что меня даже очень впечатлило.

AT

  • ***
  • Сообщений: 6929
    • Просмотр профиля
#330: 12 Февраля 2019, 10:49:42
Шо опять?!?!?!?!?!?!

ghostman

  • *****
  • Сообщений: 12750
    • Просмотр профиля
#331: 12 Февраля 2019, 13:46:06
Какая разница, добрую бутылку водки выпил народ на лицо, или по три бутылки доброго вина. Он один кер завалится по дороге домой в канаву где благовполоучно уснет и отморозит ноги.

ghostman

  • *****
  • Сообщений: 12750
    • Просмотр профиля
#332: 12 Февраля 2019, 13:52:22
А сейчас поговорим о кофе, коньяк, ром и виски. Тут по пробовал чай с ромом, что меня даже очень впечатлило.
Давайте поговорим о кофе. Коньяк можно в Пеле добавлять, или лучше разориться на Егоист? Или вы все-таки его добавляете в правильно приготовленный еспрессо из правильного зерна правильной обжарки, помолотое правильно в правильной кофемолке, и естественно сваренного в правильной эспрессоварке ?

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#333: 12 Февраля 2019, 14:14:30
Тогда включится естественный отбор. Слабые духом ..., а сильные останутся. Вот баристы экспериментируют с вкусами, топинги добавляют. А если добавить вместо топинги, что то по лучше к кофе, то напиток сам божественный, так он и его раскроет как цветок. Зачем тогда три бутылки каких то вина пить, когда прекрасное рядом.

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#334: 12 Февраля 2019, 14:21:35
Была такая ошибка. Подсадил я вторую половину на кофе,правильный кофе. И случилась беда, когда он кончился. Так в мое отсутствие купили какой то "голд" и выбросили после того как растворили - сказали жженые сухари.

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#335: 12 Марта 2019, 12:14:52

Да, леди и джентльмены, это Казимир Малевич – Черный квадрат. Всякий раз, разглядывая квадрат, не думал что там ещё есть крест и круг. Только сейчас разглядел. И на нашей улице порой возникает «черный квадрат», как у Малевича.
Был приглашен на день рождение в кафе к девушке. Угораздило же родиться на 8 марта. Обычное кафе. Китайская кухня. И что увидели? Хозяйка стола сидит в подавленном состоянии в разбитых чувствах за пустым, не сервированным столом. Свинарник. Официанты бегали по залу, как «тараканы», не зная за что взяться. Небыли выполнены ни пред заказ, ни чего. За соседними столами ситуация аналогичная. Скучающие гости. Видать, у хозяина, что то не заладилось. Праздник похоже не только будет испорчен, но и может быть отменен. Надо было спасать ситуацию. Как сомелье и преподаватель школы вина раздобыли фужеры, достали бургундского Пино нуар от «Бушар Эн&Фис» и началось. Сначала, как и ожидалось, вина не оценили-тишина. Но когда оно начало играть, раскрываться: появились оценки, завязался разговор, беседа, хохот. Как то отмечали, что Пино нуар можно как до, после и во время еды, ну и оказывается выручает и вместо еды. Всякое бывает. Официантов уже не замечали. Но хорошего бывает мало и когда то заканчивается. Соседние столы так же сидели грустные. В продолжении вечера и спасении ситуации, стол оставался пустым и не сервированным, в ход пошел Бордо 2010 года, замковые вина. Это как бас гитара в рок группе после соло и ритм гитары. И к концу бордо, началась сервировка, появились первые блюда пред заказа, которые роли уже не играли, т.к в ход пошла водочка, а у дам мерло и темпарильо 2007 г.   Ситуация была спасена. А соседи так и не дождавшись  сервировки, собрались и ушли. Целых треть зала. Даже игристое не спасло ситуацию у них.
 Увы. Все показано с целью, как сомелье в ресторане может своими технологиями и методами сгладить недочёты работы заведения, чем пренебрегают рестораторы и как можно изменить настроение гостя и хозяйки праздника. Хоть тут некоторые топикастеры пытаются принизить роль сомелье в ресторане, а во многих ситуациях он удачно разрулить все.

COCOK

  • ***
  • Сообщений: 3958
    • Просмотр профиля
#336: 12 Марта 2019, 14:59:32
Зачод, песчы ысчо.

Karam

  • ***
  • Сообщений: 450
    • Просмотр профиля
#337: 12 Марта 2019, 15:09:16
Всех набухать и тамада может

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#338: 12 Марта 2019, 16:46:21
А на "голом месте", где разруха, где улыбаются и разводят руками. Там тамада увы... Пить на пустой желудок не каждый будет. И вино не всякое полезет, а водочка тем более. Соседним столикам: и по больше, и по меньше даже игристое не пошло. Тамада завела людей, когда на столах появилась еда, после 20.00. Контингент уже был готов.

medius

  • ***
  • Сообщений: 617
    • Просмотр профиля
#339: 27 Марта 2019, 09:15:36
Зима и весна борются за свои права. Холода достали, но жара ещё быстрее надоест. Порой одолевает уныние от перемен погоды и решили мы выбрать для рассмотрения  пинотаж. Тем более скоро наступит период барбекю на природе, а здесь он как нельзя кстати. Мы выше говорили, что пинотаж это свадьба - брак Пино нуар-аристократическая кровь и Эрмитаж (Сенсо) -сильная жизненная энергияи, чисто из Южной Африки. ЮАР у нас ассоциируется с апартеидом, Нельсон Мандела и англо-бурской войной. Эх, «Трансвааль, Трансвааль – опять в огне». Все войны в ЮАР возникали из за недр: алмазы, золото и другие полезные ископаемые.  Эта обетованная земля славится и винами, которые имеют свою историю. Данный пинотаж выращивается в регионе Западный Кейп в долине Франсхук, окружённый горами Гроот Даракенштейн, омывается холодным Атлантическим океаном и теплым Индийским. Пинотаж как будто специально придумано для нашей осенезимы. Копченое, фрукты-ягоды во вкусе спелые, умиротворяюще сладкие. С бокалом пинотажа чувствуешь себя как у костра на даче или у камина. А когда только что во мраке по слякоти шел с работы, то только это и нужно. Этот кофейно- шоколадеый, конченный дух у пинотажа появляется с возрастом. Поэтому рекомендуем присмотреться к году урожая. Если его сравнить с человеком, то в детстве ему пришлось бы не сладко (был бы битым, выбирали последним), в юношестве, среди однокласников предстал бы тихоней, в зрелом возрасте предстал бы перед нами Давид от Микеланджело. Со вкусом и обонянием хороший пинотаж творит чудеса. Один вдох, один глоток и этот шлейф взрывает мозг-какое-то сумасшествие. Танины придают этому вину длительное послевкусие. И ещё что можно добавить по пинотажу, что в каждом регионе произрастания в ЮАР он разный:у океана он один, в материковой части другой.