Автор Тема: Копчение рыбы и не только собственными силами?  (Прочитано 35741 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#105: 19 Мая 2011, 10:57:58
Янеж
Коптильня 2-х яр. 340 х 280 х 210 х 0,9мм -460 рублей в магазине для тебя 360)
как то так!

Янеж

  • ***
  • Сообщений: 7968
    • Просмотр профиля
#106: 19 Мая 2011, 11:04:44
Коптильня 2-х яр. 340 х 280 х 210 х 0,9мм -460 рублей в магазине для тебя 360)
как то так!

Палыч, спасибо, понял, ждем-с аванса. :)

Металл не тонковат? Не ведет ее после первого копчения?
И какую щепу лучше использовать? Береза?

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#107: 19 Мая 2011, 11:08:04
там большой температуры быть не должно,чего вести металл,тем более такой толщины:)

Янеж

  • ***
  • Сообщений: 7968
    • Просмотр профиля
#108: 19 Мая 2011, 11:11:16
там большой температуры быть не должно
Антикиллер, дык, костерок под коптильней есть? Или мы с отцом лет 20 назад как-то по-особенному коптили сало? :)

-_NiS_-

  • ***
  • Сообщений: 4395
    • Просмотр профиля
#109: 19 Мая 2011, 11:14:13
Коптильня 2-х яр. 340 х 280 х 210 х 0,9мм -460 рублей в магазине для тебя 360)
а мне, а мне???

Янеж

  • ***
  • Сообщений: 7968
    • Просмотр профиля
#110: 19 Мая 2011, 11:16:58
а мне, а мне???
-_NiS_-, а у тебя рука в коптильнЕ!
;)

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#111: 19 Мая 2011, 11:17:29
у меня закрытого типа,там опилки,тлеют;)доступ воздуха перекрыл и все.

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#112: 19 Мая 2011, 11:21:52
хаха:) а много ложить надо дерева?

Янеж

  • ***
  • Сообщений: 7968
    • Просмотр профиля
#113: 19 Мая 2011, 11:23:08
хаха:) а много ложить надо дерева?

?

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#114: 19 Мая 2011, 11:24:43
смотри какой дождь

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#115: 19 Мая 2011, 11:25:39
Антикиллер
что-бы дно они закрывали)

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#116: 19 Мая 2011, 11:28:13
хаха это про руку в коптилке:) а опилок ложить на дно сколькл,или методом научного тыка?  на улице колотун и дождь,ех чтоб в субботу солнце было

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#117: 19 Мая 2011, 11:28:15
-_NiS_-
и тебе найдем
я себе вот такую брал
Коптильня д/мяса, рыбы  розница 755руб амитовцав 620руб но я ее по всему периметру проварил так надежней)

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#118: 19 Мая 2011, 11:29:23
Антикиллер
не больше 1 см на дно ложи и будет тебе счастье)

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#119: 19 Мая 2011, 11:39:33
ПалычПалыч я так понял конструкция одна материал разный? нерж как я понимаю,внутри два сетчатых поддона типа и все

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#120: 19 Мая 2011, 11:48:08
Антикиллер
ты прав у меня сталь потолще будет и у моей еще есть поддон для  жира и сока который стекает что бы не на опилки капал

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#121: 19 Мая 2011, 12:27:24
Палыч я попробую без поддона-авось не загорится

афтар

  • ***
  • Сообщений: 2411
    • Просмотр профиля
#122: 19 Мая 2011, 12:36:36
Антикиллер
Понятно что опилки тлеют, но чтоб они тлели коптилка должна быть на огне, или ты планируешь поджечь опилки и закрыть? Тогда они сразу потухнут и тлеть не будут...

Янеж

  • ***
  • Сообщений: 7968
    • Просмотр профиля
#123: 19 Мая 2011, 12:41:25
афтар, +1.
Я чот принцип тоже не догнал. Мож, там специальные опилки, с пропиткой какой-нить?

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#124: 19 Мая 2011, 12:43:07
не коптильный склад ума у меня:)понятно все теперь

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#125: 19 Мая 2011, 12:49:22
значит можно на мангал поставить.мы с папой в трубе коптили пару раз,не получалось да все копчения в магазе покупалиЯнеж ага,слышал про мыло с бензином,специальная пропитка для негорящих вещей:) или напалма раздобыть)¢

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#126: 19 Мая 2011, 13:30:28
конечно на мангал но не на  огонь а на угли надо ставить и будет вам радость!
))))

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#127: 19 Мая 2011, 13:31:32
Антикиллер
и опилки у тебя так и так не загорятся просто мыть намного легче ее после приготовления)

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#128: 19 Мая 2011, 13:52:56
Палыч спасибо:) теперь все ясно!:) теперь Янежа на мешок опилок крутить буду

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#129: 19 Мая 2011, 14:18:28
Антикиллер
только опилки бери не из хвойных пород а то горчить будет рыба лучше всего из плодово ягодных)

Янеж

  • ***
  • Сообщений: 7968
    • Просмотр профиля
#130: 19 Мая 2011, 14:34:46
теперь Янежа на мешок опилок крутить буду
Антикиллер, постараюсь сегодня узнать, от чего опилки в ДОЦе.

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#131: 19 Мая 2011, 14:44:45
Янеж узнай пожалуйста

Нахухоль

  • ***
  • Сообщений: 1720
    • Просмотр профиля
#132: 19 Мая 2011, 14:58:47
Антикиллер

Опилки продаются в рыболовных магазинах (в  "Привале" на Театральной видел и брал) - ольховые и еще какие-то разные. Расфасованные. По-дишману.

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#133: 19 Мая 2011, 16:33:01
Нахухоль
зачем покупать если можно сделать самому)

Антикиллер

  • ***
  • Сообщений: 1828
    • Просмотр профиля
#134: 19 Мая 2011, 17:04:59
как же их делать,если дачи нет,а сам городской житель.у деревенских товарищей ветки просить?:) потом в щепу превращать их

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#135: 19 Мая 2011, 20:54:37
Антикиллертак я сам тоже не из деревенских

Kuksya

  • ***
  • Сообщений: 163
    • Просмотр профиля
#136: 19 Мая 2011, 22:27:03
Палыч
хорошо,твой способ?

Палыч

  • ***
  • Сообщений: 2112
    • Просмотр профиля
#137: 20 Мая 2011, 07:27:46
Kuksyaспособ чего?

tommy

  • Модератор
  • *****
  • Сообщений: 19666
    • Просмотр профиля
#138: 20 Мая 2011, 09:04:06
видимо дОбычи опилок

Янеж

  • ***
  • Сообщений: 7968
    • Просмотр профиля
#139: 20 Мая 2011, 09:06:19
Антикиллер, вчера там цех уже закрыт был. Но у меня есть подозрения, что опилки там - сосновые...
Я еще узнаю, можно ли у них из пары-тройки полешек замоделить тупо опилки.